LES FA'BULLEUSES

L’œnologie commence aux racines

C’est en suivant ce précepte qu’elle envisage la « potentialité » des vins. Son travail est avant tout un accompagnement des sols et une compréhension de son terroir. Elle s’y dévoue. Le domaine est son laboratoire. Du bourgeon qui éclot, à la feuille qui tombe. Du raisin pressuré au verre qui se remplit, chaque étape la fascine, tout est une leçon de vie.

Le Champagne, étape nécessaire

Claire fait partie de ceux qui ont compris qu’une grappe de raisin ; soigneusement sélectionnée et accompagnée ; est un maillon de la chaîne chargée de promesses, point de départ d’un bouleversement où elle interprète le goût et le temps. Dans les caves, elle est chez elle, y recherche complexité et élégance, cueille la quintessence des vins effervescents.

Les champagnes, sa philosophie. Chaque cuvée exprime son amour pour sa connexion profonde avec le terroir champenois, et son désir d'offrir une expérience précieuse. Ses champagnes sont un récit, une histoire qui se termine dans nos verres. Ils évoquent la douceur de l'été, la mélancolie de l'automne, la fraîcheur de l'hiver, et la renaissance du printemps.

Claire Blin incarne des vins reflétant la relation profonde qu’elle entretient avec chaque étape du cycle de la vigne. Un plaisir vrai, ambitieux et sans concession.

Façonner l'audace

Laureen possède un palais exigeant. Elle ne s'évertue pas à plaire à tous, mais à satisfaire ses questionnements. Son univers est le reflet de sa personnalité, un voyage sensoriel coloré qui nous invite dans son monde passionné.

Une générosité qui se transmet

Laureen a la joie de vivre en bouclier, conjurer les épreuves est un don qu’elle partage avec les femmes de sa maison. Sa générosité se retrouve dans la finesse de son travail, dans le partage, et sa volonté de rendre chaque moment spécial. Elle entretient le profond respect qu’elle porte à la terre et aux vignes. Épigone inébranlable, elle est convaincue que le véritable caractère de ses vins émane de l'harmonie entre l’inné et l’acquis.

Laureen incarne la générosité, sa personnalité espiègle et sa passion façonne un univers sensoriel singulier qui reflète sa personnalité exigeante. Sa générosité se manifeste dans son travail délicat et dans son désir de rendre chaque moment spécial, partageant sa joie de vivre entourée des siennes. Laureen le sait, le véritable caractère de ses vins résulte du don de soi.

Travailler la terre et les vins pour transmettre

Sophie ne considère pas la viticulture comme un simple métier, mais comme un devoir de transmission. Chaque jour, elle œuvre avec rigueur, le sol, les ceps, les cuves, rien ne lui échappe, rien n’est négligé. Le raisin, récompense de l’année, devient alors un trésor. La qualité de la baie est la pierre angulaire d’un champagne généreux à la nostalgie positive. Les champagnes de Sophie incarnent cela, la générosité et la nostalgie positive. Ils sont la célébration de sa passion, du respect de la terre, et de l’amour pour ceux qui ont été là avant elle. Une expérience qui réchauffe le cœur et évoque des souvenirs heureux, parce qu’elle nous permet de le partager avec elle.

Sophie, la vigneronne à la passion inébranlable, œuvre inlassablement pour transmettre l'héritage du goût et de la qualité. Ses champagnes sont une déclaration d'amour à la terre, un hommage à la tradition et un voyage dans la mémoire gustative. En chaque flûte, on trouve une part de son âme et un témoignage de sa passion pour la viticulture champenoise. Sophie nous invite à déguster son histoire, une expérience qui réveille les sens et évoque des souvenirs chaleureux, en célébrant le meilleur de son talent.

La préservation de l'environnement, préférant des méthodes agricoles durables en est le reflet, fouler le sol en bottillons et en sabots et ainsi encourager la vie et la vitalité des terres cultivées.

Le sol respire, Charlotte aussi

Donner naissance à des vins authentiques, c’est aussi être authentique. Accompagner les sols par le choix de retour au travail de l’équidé dans les rangs, rappelle le caractère singulier de celui qui fut, et de ceux qui continuent l’histoire de la maison. De ses mains expertes, elle façonne des vins qui développent une personnalité inimitable, elle écoute leurs histoires sous l'égide de l’écosystème complice. Bien plus que des bulles délicates, une déclaration d'amour au terroir, un hommage à la nature et à la vigne qui les ont produits. Chaque bouteille est une célébration de l'authenticité et de la pureté. Charlotte aspire à une communion plus profonde avec son environnement. Fruit de cette union sacrée, les vins qu’elle élève, portent en eux cette philosophie et racontent une histoire d'amour entre l'humain et la vigne.

Charlotte accompagne un domaine vivant. Ses champagnes sont le résultat de sa profonde connexion à ce monde invisible, et de son désir de transmettre une partie d’elle à ce monde.

L'élaboration en compagnie de l'âme de la terre

Mathilde ne manipule pas la nature, elle collabore avec elle. La domestication du vivant n’est pas toujours la meilleure stratégie. Sa philosophie consiste à laisser la vigne parler son langage unique et à transformer son message en art liquide. Elle obtient une vinification reflet de la terre dont les raisins sont issus.

La vigne, sa fidèle alliée

Pour Mathilde, la vigne n'est pas seulement un arbuste à entretenir, c'est une alliée de confiance. Elle sait que l'expression la plus vraie du terroir ne peut se faire que lorsque la vigne est saine et heureuse. Le soin et l'attention qu'elle porte à chaque détail du cycle de vie de la vigne relèvent de la communication. De la taille à la récolte, les mains de Mathilde touchent tous les aspects du processus, garantissant que la vigne prospère en harmonie avec elle. Au cœur de son travail, elle s'efforce de transmettre l’enthousiasme et les valeurs qui l’animent, celle d’une Champagne ardente et vivante, sans compromis et fière de son histoire. Autant de cuvées qu'elle imprègne de ce devoir, en résonance avec le caractère qui l’a construit.

L'histoire de Mathilde est celle, remarquable, d'une gardienne de la terre, d'une vigneronne et d'une défenseuse passionnée du patrimoine champenois. Ses champagnes sont plus que des libations, ils sont une incarnation du terroir, et la vigne est sa fidèle alliée dans ce voyage harmonieux.

Laisser le temps au temps

Hélène considère son patrimoine comme l’ancre dans la mémoire de son bastion vinicole. Célébrer le génie et la vision de ceux qui ont été là, au moment où l’aventure devait être écrite, est son fer de lance. Elle rend au présent le cadeau reçu de ses aïeuls. Le temps s’écoule et c’est le seul évènement qui construit sa relation au champagne.

Les Ceps de Vigne, sa Famille

Hélène considère les ceps de vigne comme sa famille, âmes vivantes qui méritent le plus grand respect. Elle est la gardienne de cet héritage précieux. Son devoir sacré est de préserver tout en apportant sa propre empreinte.

Hélène Beaugrand incarne le temps qui passe. Avec son domaine viticole, elle ancre un peu plus son nom dans la mémoire de son village. Laissant l’instant guider sa relation au champagne. Les champagnes d'Hélène sont bien plus qu'une simple filiation, c'est l'écho d'une bataille menée par son aïeul dont elle partage l’opiniâtreté. Elle veille à ce que chaque raisin raconte l'histoire du sol dont il est issu. Mais ne nous trompons pas, c’est bien Hélène qui vous parle, quand le bruit des bulles vient à votre oreille pour s'épanouir.

L'œuvre de Delphine n'est pas le fruit du hasard. Elle est l'expression d'une réflexion profonde, une équation. Sa vision est sans compromis, elle ne se plie pas aux conventions. Elle rationalise la vinification, jusqu’à la rendre fataliste. Ce qu’on ne peut maitriser doit devenir nécessaire.

Le rapport charnel au microcosme végétal

La relation de Delphine avec le vignoble est profondément charnelle. Chaque jour, elle écoute les murmures des vignes, elle la respecte. C'est comme une petite musique, une harmonie qui, une fois fredonnée, pourrait disparaitre à jamais, si la viticultrice n’en faisait pas une partition.

Le Temps, son allié

Pour Delphine, le temps est bien plus qu'une contrainte, c'est son allié le plus précieux. Les champagnes qu'elle propose sont le reflet de l'année. Elle sait que chaque millésime apporte son lot de défis et d'opportunités, et elle les saisit avec maestria. Œuvres d'Art éphémères, mémoire de chaque année.

Delphine incarne une pensée où la passion est le fruit d'une communion entre la nature et ses contraintes. Chaque gorgée est un voyage dans la bibliothèque gustative de l’année proposée, un hommage à son terroir. Elle prend le temps d’être une viticultrice qui laisse ses vins s'épanouir.