Recette pour Champagne Rochet Bocard

RÖSTIS PRINTANIERS

Accord mets / vin par : Marie-Camille Bousson (@mamiemaison)
&
Marina Rodrigues (@woodmoodfood)

 

Fiche Recette à telecharger ICI

On passe de la cerise griotte à un champagne qui s’ouvre et devient beaucoup plus vineux à table.
Excellent sur le chèvre !

Catégorie :

Description

RÖSTIS PRINTANIERS

INGRÉDIENTS
2 pommes de terre, 1 courgette,1 carotte, oignon,une botte de persil
2 oeufs,sel & poivre,Tomme de chèvre,Petits pois,Radis
Fromage blanc,Sumac,Jeunes pousses,1 betterave rouge

RÉALISATION
Faire cuire la betterave rouge entière, juste brossée dans le four préchauffé à 220 degrés,
enrobée d’huile d’olive, pendant une heure.

Réaliser les röstis :
– râper séparément les pommes de terre, la courgette et la carotte.

Bien presser le tout pour éliminer le plus d’eau possible.
– Mélanger les légumes râpés dans un saladier avec les oeufs battus, le sel, le poivre
et le persil ciselé.
– Former des galettes et mettre dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive
pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Réserver au chaud.
– Cuire les petits pois frais pendant dix minutes à l’eau bouillante. Egoutter et
réserver.
– Trancher les radis à la mandoline.
– Mélanger le fromage blanc avec le reste de persil ciselé, le sumac, du sel et du poivre.
– Dresser les assiettes en mettant d’abord un rösti, puis le mélange fromage blanc /
sumac, des jeunes pousses, les radis tranchés, les petits pois, puis quelques fines tranches
de tomme de chèvre.
– Couper la betterave rouge rôtie en quartiers et disposer par-dessus.
C’est prêt !
POUR 4 PERSONNES

Accord mets / vin par : Marie-Camille Bousson (@mamiemaison)
&
Marina Rodrigues (@woodmoodfood)

On passe de la cerise griotte à un champagne qui s’ouvre et devient beaucoup plus vineux à table.
Excellent sur le chèvre !



Nos produits

Découvrez nos produits et notre abonnement !